ונציה סדנת בישול

ונציה היא עיר של הפתעות רבות, והאוכל הוא אחת מהן. ונציה הייתה מרכז סחר מרכזי במשך מאות שנים וזה בא לידי ביטוי במטבח שלה. המטבח בוונציה מגוון, עם השפעות מכל רחבי איטליה ומחוצה לה.

סצנת האוכל הוונציאני משתנה במהירות כאשר מסעדות נוספות נפתחות והמקומיים מאמצים את הרעיון של "אוכל איטי". בשנים האחרונות חלה עלייה מתמדת בשווקי החקלאים, מוצרים אורגניים, אפשרויות טבעוניות ומאכלים בריאים אחרים. . ככל שסצנת האוכל גדלה, כך גם גדל מספר מסעדות ה"אגרוטוריסמו" המתמקדות בשימוש בחומרי גלם טריים מחוות מקומיות למנות איטלקיות אותנטיות.

האוכל הוונציאני מושפע מתרבויות שונות כמו האימפריה הביזנטית והעות'מאנית. במטבח של ונציה יש הרבה פירות ים וירקות, אבל כולל גם הרבה בשר. כלי אוכל. מאפים ונציאניים כוללים את הפנדורו והקרסנטין, שהם בצקי מאפה קלילים וחמאתיים במילוי ריקוטה ממותקת. שניהם קשורים קשר הדוק לקואסון ולמאפה הדני, בהתאמה. המטבח האיטלקי הוא אחד מהמטבחים הפופולריים ביותר של ונציה עבור תיירים ומקומיים כאחד. שניהם עשירים במנות פירות ים כמו ספגטי אל וונגולה וקרפצ'יו די טונו (חתיכת טונה פרוסה דק) המוגשים על מצע של ארוגולה.

ונציה היא אחד מיעדי התיירות הפופולריים ביותר באיטליה ויש לה היסטוריה עשירה המשפיעה על התרבות והאוכל שלה.

אוכל ונציאני הוא לא רק דרך לאכול, הוא חוויה. אחת המנות המפורסמות ביותר בוונציה היא הריזוטו alla veneziana או "אורז עם דגים". וזה לא יוצא דופן למצוא מגש פירות ים ענק, עם כדורי ארנצ'יני קטנים, תמנון ודיונונים. ריזוטו אלה ונציה (אורז ונציאני) ריזוטו ונציאני קלאסי מכינים עם אורז ארבוריו ויין לבן, אבל אפשר להשתמש בכל אורז ריחני במקום הארבוריו. מרק או ציר טובים יועילו מאוד לריזוטו שלכם, אז נסו להכין בעצמכם אם יש לכם זמן.

ריזוטו alla veneziana הוא מנה שקיימת עוד מתקופת הרפובליקה הוונציאנית וניתן למצוא אותה כמעט בכל תפריט בוונציה. המנה מורכבת מאורז מבושל במרק עם דיונון, שרימפס, עגבניות ובצל.

שוק ריאלטו בוונציה

שוק ריאלטו הוא השוק הפתוח הגדול ביותר בוונציה. ממוקם על התעלה הגדולה, זהו יעד תיירותי פופולרי עם תוצרת טרייה וסחורות אחרות.

השוק קיים כבר מאות שנים והוא חלק מההיסטוריה של ונציה מאז המאה ה-15. הוא נודע במקור כשוק גשר ריאלטו מכיוון שהוא היה ממוקם בקצה הגשר שחיבר בין ונציה ליבשת איטליה.

שוק ריאלטו הוא אחד השווקים העתיקים ביותר בוונציה והוא פועל מאז המאה ה-15. הוא ממוקם במרכז ההיסטורי של העיר, ליד כיכר סן מרקו, והוא מוכר כאחד משווקי האוכל החשובים באיטליה. שוק ריאלטו ממוקם על גדות התעלה הגדולה והוא יעד תיירותי מועדף על המבקרים בוונציה. אפשר למצוא בשוק מבחר של דגים, ירקות, פירות, תבלינים, בשר, גבינות ופריטי מזון אחרים למכירה. בשוק מוכרים גם בגדים ומזכרות.

השוק פתוח כל יום אך יום שני בין השעות 7:00-14:30. שוק ריאלטו פתוח מיום שלישי עד שבת בין השעות 7:00-14:00 (למעט בימי רביעי שבהם הוא נסגר ב-13:00).